«Кармашки» с яблочным фаршем
Для теста: 1/4 кг муки, яйцо, сливочное масло 130 г, сахар 70 г, щепотка соли, цедра лимона.
Для фарша: 1/2 кг яблок, сахар 50 г, изюм 50 г, миндаль 30 г, коньяк или ром 2 ст.л.
Замесите тесто из муки, яйца, сливочного масла сахара и соли и натертой на терке цедры одного лимона и скатайте его в шар.
Пока оно подходит, приготовьте фарш. Для этого очистите от кожицы и натрите на терке 500 г яблок, перемешайте их с 50 г сахара, 50 г изюма, 30 г нарезанного миндаля и 2 ст. ложками коньяка или рома.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5 мм и разрежьте на квадраты. Положите на каждый из них по ложке приготовленного фарша, перегните в виде треугольника и хорошенько защипите края. Смажьте кармашки яичным желтком и выпекайте в умеренно горячей духовке в течение 20 минут.
