Фаршированный гусь
Гусь 1 шт, лук репчатый 3 шт, рис 1 стакан, черный молотый перец по вкусу, смалец или масло сливочное, вино красное.
Подготовленную тушку гуся наполнить приготовленным следующим образом фаршем: на разогретом сливочном масле поджарить мелко нарезанные потроха птицы вместе с 3 головками мелко нарезанного лука. Затем добавить 1 стакан риса (рис заранее слегка обжарить) и посыпать черным перцем.
Нафаршировав тушку птицы, отверстие зашить, смазать со всех сторон смальцем или сливочным маслом и положить на противень. Налить немного воды и печь в духовом шкафу или печи. Время от времени тушку поливать ее соком, смешанным в пропорции 3 к 1 с красным сухим вином, тогда мясо будет более сочным и очень вкусным.
