Карп под лучным соусом
Карп 1 шт, лук репчатый 6-7 головок, морковь 3-4 шт, корень сельдерея 1/2 шт, растительное масло 4-5 ст.л., мука 2 ст.л., красный перец по вкусу, лавровый лист, соль, петрушка (зелень).
Нарезать ломтиками 6-7 головок лука и поджарить в 4-5 столовых ложках растительного масла. Когда лук подрумянится, добавить 2 столовые ложки муки и слегка поджарить. Затем добавить немного красного перца, несколько мелко нарезанных долек чеснока и 1 столовую ложку томатного пюре.
Отдельно в небольшом количестве подсоленной воде потушить 3—4 морковки, 1/2 головки сельдерея, нарезанных небольшими кубиками, и присоединить к луку. После того как все хорошо обжарится, залить 1 стаканом холодной воды, посолить по вкусу, добавить (если имеется) мелко нарезанной зелени петрушки, 1—2 лавровых листа и выложить на противень. Сверху положить нарезанного на куски средней величины карпа. Печь в духовке или печи.
