Русские рецепты

Филе рыбы без кожи и костей 350 г, хлеб пшеничный черствый 100 г, молоко или вода 130 г
Для фарша: лук репчатый 160 г, маргарин 20 г, грибы свежие 120 г, яйцо вареное 1 шт., сухари панировочные 10 г
Для панировки: яйцо сырое 1 шт., сухари панировочные 40 г, масло растительное, топленое или жир кулинарный 60 г, зелень

Окорок нежирный 120 г, язык отварной 120 г, курица отварная 120 г, мясо отварное или жареное 100 г, бульон мясной 600 г, желатин 24 г, морковь вареная, горошек зеленый консервированный, перец сладкий, яйцо вареное 1 шт, зелень, соус хрен с уксусом

Говядина (мякоть) 700 г, макароны 300 г, молоко или вода 200 г, хлеб пшеничный 140 г, масло сливочное 50 г, яйцо 1 шт., сухари молотые 40 г, соль, перец молотый

Рыба обработанная 950 г, бульон 300 г, морковь 270 г, петрушка (корень) 50 г, сельдерей (корень) 24 г, лук репчатый 120 г, томат-пюре 120 г, масло растительное 60 г, уксус 3% 30 г, сахар 24 г, корица, гвоздика, перец, соль, лавровый лист,лимон, зелень

Говядина (толстый или тонкий край) 650 г, лук репчатый 560 г, жир топленый 40 г, мука пшеничная 20 г, жир для фритюра 300 г, соль, перец молотый, веточка зелени

Филе рыбы без кожи и костей 500 г, хлеб пшеничный черствый 140 г, молоко или вода 190 г, сухари панировочные 80 г, масло растительное или топленое 80 г, соль, перец молотый, лимон, зелень

Помидоры 600 г, яйца 3 шт., лук зеленый 100 г или репчатый 120 г, соус майонез 60 г, зелень, соль, перец молотый

Мякоть говядины (части задней ноги) 1 кг или баранины (лопатка) 950 г или свинины (лопатка) 900 г, масло топленое или растительное 90 г, картофель 600 г, репа 150 г, морковь 210 г, корень петрушки 90 г, лук репчатый 210 г, томат-пюре 120 г, мука пшеничная 20 г, зелень укропа или любистока сушеная 10 г, зелень свежая

Рыба непотрошеная любая 700 г, хлеб пшеничный черствый без корок 90 г, молоко 120 г, яйцо 1 шт., лук репчатый 180 г, свекла 70 г, морковь 70 г, мука пшеничная 30 г, масло сливочное 30 г, чеснок 3-4 зубчика, перец черный молотый и горошком, лавровый лист, соль

Курица или утка 1.2 кг (или кролик 1,3 кг), масло топленое или маргарин 30 г, соус красный с вином 800 г, специи, зелень