Русские рецепты

Бульон 1,6 л, кости 300 г, говядина 250 г, почки говяжьи 140 г, окорок или ветчина 100 г, сосиски или сардельки 90 г, лук репчатый 200 г, томат-пюре 80 г, масло сливочное 40 г, огурцы соленые 200 г, оливки разного цвета 120 г, каперсы 80 г, лимон 1 шт., сметана 160 г, специи, зелень рубленая

Для теста: мука пшеничная 400 г, яйцо 1 шт., масло сливочное или маргарин 200 г, молоко 125 г, соль
Для крема: молоко сгущенное 400 г, масло сливочное 200 г

Кости говяжьи (кроме лопаточной, позвоночных и реберных) 1 кг, говядина (шея, голяшки) 400 г, вода 2.8 л, яйцо (белок) 1 шт., морковь 40 г, петрушка (корень) 20 г, лук репчатый 30 г, соль, профитроли 160 г

Яблоки 3-4 шт., мука пшеничная 160 г, сахар 220 г, яйца 3 шт.